羊肉汤里白色的主要是什么 天天微头条
发布时间：2023-02-07 17:04:06
来源：太平洋生活网
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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到羊肉汤里白色的主要是什么方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于羊肉汤里白色的主要是什么的相关内容。
羊肉汤白色主要是脂肪，并不是蛋白质，这主要是肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物，所挥发出来的气味。汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”，加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖的。
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
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