食物里的“心脏杀手”，很多人都吃过……这个方法可强健心脏防疾病！
发布时间：2023-06-15 12:59:16
来源：光明网
很多美食让味蕾“快乐”的同时，也给身体带来了“残酷的伤害”，肥胖、血压高、血糖失控……
(相关资料图)
是什么让身体陷入危险？
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食物里的“心脏杀手”
很多人都知道脂肪摄入过多，会增加心脑血管疾病风险，所以平时都不敢吃肥肉、内脏，自认为危险因素控制得很好。殊不知很可能掉进了零食中的“恶魔脂肪陷阱”，即反式脂肪酸。
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“恶魔脂肪”究竟有多恶魔？
像沙琪玛、膨化食品等常见零食，看起来干巴巴的，但实际上含油量惊人，甚至可以直接点燃，并实现自主燃烧。
而且这些零食中，含有每年致死50万人、比饱和脂肪更可怕的“恶魔脂肪”，大大提高心血管疾病风险。
①每年致死50万人
2018年世界卫生组织发布的研究显示：每年因为摄入“恶魔脂肪”死亡的人数高达50万。同年，世界卫生组织提出不建议在食品中添加“恶魔脂肪”。
②比饱和脂肪更坏
肥肉、猪油等饱和脂肪含量多的食物，对血脂、心脑血管影响是比较明显的。而“恶魔脂肪”的危害更大。
研究发现，若每天摄入的总能量中有2%的能量来自于“恶魔脂肪”，冠心病的风险升高25%，心血管相关死亡的风险升高31%！
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“恶魔脂肪”伤血管、损心脏
人工合成的“恶魔脂肪”——反式脂肪酸，可以增加低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时升高甘油三酯和脂蛋白的水平，破坏血管内膜完整性，从而引发冠状动脉粥样硬化、心肌梗死等心血管疾病。
人体不需要反式脂肪酸，它不存在最低的无害剂量，只要含有就有坏处，含量越高坏处越多。数据显示，高反式脂肪的饮食会增加21%的心脏病风险。
而芝加哥大学医学院和耶鲁大学医学院的研究人员发现，限制反式脂肪三年或更长时间后，限制区生活的人与非限制区生活的人相比，因心脏病和中风住院人数明显减少，综合比较相差约6.2%。
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“恶魔脂肪”如何分辨？
WHO建议，反式脂肪酸的总摄入量应限制在总能量摄入量的1%以下，即以2000卡路里的饮食量计算，反式脂肪酸的摄入量应低于2.2g/天。
购买包装食品时，我们可以看食品配料表——凡是含有人造脂肪、人造奶油、植物奶油、奶精、代可可脂、精炼植物油、起酥油、人造酥油、植脂末等的，均可能含有人工合成的反式脂肪酸，尽量少选。
另外，像油饼、油条等，往往是用植物油煎炸出来的，而植物油在高温状态下也会产生反式脂肪，所以油炸食品要少吃。
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心脏健康“助力剂
从保护心脏的角度来说，推荐大家适量饮茶。
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茶叶中的“神秘物质”，有助心血管健康
茶叶中富含黄酮类物质，它有抗氧化、改善血管内皮的作用，能辅助保护心血管。而且绿茶中的茶多酚，对预防肿瘤也有一定的好处。
但很多人在喝茶时，白白流失了这种物质，不妨看看以下两个小方法~
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两个方法，获取更多黄酮类物质
①选对茶叶：绿茶黄酮类物质含量高
不同茶叶的黄酮类物质含量是不同的，节目组将5类茶叶送往实验室检测，结果发现，黄酮类物质含量为：绿茶（10.2%）＞白茶（7.8%）＞乌龙茶（6%）＞红茶（5.8%）＞黑茶（5.5%）。
②控制水温、冲泡时间：减少黄酮类物质流失
泡茶的水温控制在80~90℃左右，减少泡茶时间，有助于减少黄酮类物质流失。
来源：CCTV回家吃饭
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